Cakebreak a jejich veganské dortíky

Jsou chytré, milé a mají rády sladké. Už jenom proto jsem s nimi tento report musela udělat. Obě studují, pečou si doma jen tak pro radost a pro chuť svých kamarádů, mají rády komixy, Berlín a sou známé hlavně díky blešímu trhu Cakebreak, který pořádaly. Duo Cakebreak (Eva a Katka) peče veganské cup cakes a koláče, které krásně vypadají a chutnají tak, že sníte jeden a běžíte si pro další. Na všech akcích, kde zatím byly se na ně stála fronta a do dvou hodin stály holky u prázdných táců.

Katka s Evou si nejvíce pochutnají na koláči, když ho zapijou pivem.

fotografie: Aya

Rozhovor

1)

Kde a kdy se zrodil nápad začít společně péct?

Eva: Na jaře minulého roku, když jsme byly v Berlíně. Plánovaly jsme vlastní kavárnu a nakonec jsme zůstaly jen u toho pečení.

2)

Sladkosti, které pečete jsou veganské. Vymýšlely jste si recepty samy, nebo jste se někde inspirovaly?

Eva: Vycházely jsme ze základních receptů, pár ingrediencí nahradily, párkrát jsme při pečení zaexperimentovaly a dostaly se ke svým receptům.
Čerpaly jsme hlavně ze zahraničních blogů.

3)

Jaká je vaše nejoblíbenější ingredience?

Eva: mango, borůvky a hrušky
Katka: limetky

4)

Máte nějaký tip při pečení?

Eva: Když jdu někam na návštěvu a mám víc času než v nonstopu koupit čokoládu a méně času něž péct muffiny ze třech těst, udělám si jedno a každý dortík jinak nazdobím.

5)

Jaký typ koláče máte ze své nabídky nejraději?

Katka + Eva: hruškový koláč s javorovým sirupem

6)

Jaký byl váš největší experiment při vaření?

Katka: Cheescake z tofu. Prý to jde, ale mě se to vůbec nepovedlo. Vypadalo a chutnalo to strašně.

7)

V jaké restauraci si nejvíce pochutnáte?

Katka: Sushi v Perunový ulici
Eva: Pho v Gozdarově ulici

8)

Kam si zajdete na dort?

Katka: Kavárna Pod Lipami na Letné
Eva: Kavárna Pod Lipami na Letné, Strandard Café a nejlepší cup cake na světě jsem si náhodou objednala v Noi (thajská restaurace) a byl tak dobrý, že jsem se chtěla jít zeptat na recept.

9)

Co si myslíte o českých kuchařkách?

Eva: Svého času byly funkční, ale klasická česká jídla mladí lidé už skoro nevaří. Inspirace se dá čerpat dobře z internetu, nebo ze zahraničních blogů například joythebaker.com

10)

Pečete si i jen tak pro sebe?

Katka: Když dopeču, tak už na to nemám většinou chuť, ale je fajn něco upéct před tím, než ti přijde návštěva. Tím naše pečení vlastně začalo.

11)

Jaký druh koláče doma nejčastěji pečeš?

Katka: Podle toho, co máme v lednici.